Pains copieux d'avoine et de blé (recette gagnante ; un pain sain pour du pain grillé, un sandwich ou un dîner)

Graisser généreusement deux moules à pain de 8 x 4 pouces ou de 9 x 5 pouces. Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer; se stabiliser.

Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine à pain, les flocons d'avoine, le sel et la levure.

Bien mélanger.

Dans une casserole moyenne, chauffer l'eau, le sirop de maïs et la margarine jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°).

Ajouter le liquide chaud et les œufs au mélange de farine.

Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Battre 3 minutes à vitesse moyenne.

À la main, incorporer la farine de blé entier et la farine de seigle pour former une pâte molle.

Sur une surface farinée, pétrir jusqu'à 1 tasse de farine à pain jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 10 minutes.

Placer la pâte dans un bol graissé.

Couvrir légèrement d'une pellicule plastique et d'une serviette en tissu.

Laisser lever dans un endroit tiède (80° à 85°) jusqu'à ce qu'il soit léger et double de volume, environ 1 heure.