Pain Santé

Dans un grand bol, bien mélanger 2 tasses de farine, la farine de blé entier et la levure.

Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, les céréales de son, les raisins secs, l'eau bouillante, le fromage cottage, l'huile et le sel. Remuez constamment le mélange jusqu'à ce que l'huile soit mélangée.

Ajouter la mélasse aux ingrédients secs dans le bol du mixeur.

Battre 1/2 minute à basse vitesse, 3 minutes à haute vitesse.

À la main, incorporer suffisamment de farine pour obtenir une pâte moyennement ferme.

Démouler sur une surface farinée et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.

Placer dans un bol graissé et graisser le dessus de la pâte.

Laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 heure.

Découpez et formez 3 pains.

Laisser lever et cuire 35 à 40 minutes au four à 375°.