Gesundheitsbrot

In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, Vollkornmehl und Hefe gründlich verrühren.

In einer anderen Schüssel Haferflocken, Kleie, Rosinen, kochendes Wasser, Hüttenkäse, Öl und Salz vermischen. Rühren Sie die Mischung ständig um, bis sich das Öl vermischt hat.

Melasse zu den trockenen Zutaten in der Rührschüssel hinzufügen.

1/2 Minute bei niedriger Geschwindigkeit, 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

Von Hand so viel Mehl einrühren, dass ein mittelfester Teig entsteht.

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und glatt und elastisch kneten.

In eine gefettete Schüssel geben und die Oberseite des Teigs einfetten.

Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Ausstanzen und 3 Brote formen.

Gehen lassen und 35 bis 40 Minuten in einem auf 375 °C vorgeheizten Ofen backen.