Frango havaiano

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Misture a farinha, o sal e a pimenta em um saco plástico que possa ser fechado novamente.

Um de cada vez, coloque os pedaços de frango no saco, feche e agite para revestir.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue os pedaços de frango até dourar por todos os lados.

Coloque o frango em uma assadeira levemente untada de 23 x 33 cm e leve ao forno coberto no forno pré-aquecido por 45 minutos.

Para fazer o molho (enquanto o frango assa): Na mesma frigideira grande, refogue a cebola e o pimentão verde por cerca de 5 minutos, até ficarem translúcidos.

Adicione o abacaxi, o molho de soja e o açúcar mascavo.

Misture o amido de milho e o caldo de galinha e coloque na frigideira.

Misture tudo e deixe ferver por 3 minutos até ficar espesso e claro.

Despeje o molho sobre o frango e leve ao forno por mais 10 minutos até ficar macio.