Gehackte Croissant-Donuts

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Legen Sie ein Blätterteigblatt flach auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Bedecken Sie das Blech mit einem Backpinsel vollständig mit dem geschlagenen Ei. Falten Sie das Blech wie einen Buchstaben entlang der Falten in Drittel und legen Sie es auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 3 Blätterteigblättern. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank lagern, bis es steif und vollständig abgekühlt ist.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse 20 Minuten lang auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie einen Rost über ein Backblech.

Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Kühlschrank und schneiden Sie mit einem 3-Zoll-Rundausstecher 12 Runden aus, 3 pro Blatt. Schneiden Sie mit einem 1-Zoll-Rundausstecher die Mitte jeder Teigrunde aus. Nehmen Sie die Reste heraus und entsorgen Sie sie, oder frittieren Sie sie an der Luft, um daraus Snacks für den Küchenchef zu erhalten.

Geben Sie die Donuts portionsweise in einem Abstand von 2,5 cm in die Heißluftfritteuse und kochen Sie sie ca. 15 Minuten lang, bis die Donuts vollständig aufgebläht und rundherum goldbraun sind. Auf den Rost legen.

Den Zuckerguss zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Zuckerguss und Milch glatt rühren. Geben Sie die Mischung in einen kleinen Spritzbeutel und schneiden Sie ein Loch in die Spitze. Den Zuckerguss oben auf die Donuts spritzen.

Genießen!