Receita de Salada César de Classe Mundial Garantida

Uma tigela grande de madeira (inacabada) funciona melhor para fazer uma Salada César.

Na tigela, amasse os dentes de alho descascados com um garfo.

Adicione as anchovas e continue a amassar até formar uma pasta fina.

Usando as costas de uma colher de madeira para salada, amasse o alho e as anchovas nas laterais e no fundo da tigela.

Quebre o ovo cozido na tigela e misture levemente.

Adicione o suco de limão e o vinagre balsâmico e misture bem com o alho previamente amassado, as anchovas e o ovo.

Em seguida adicione o azeite e misture.

Misture por último o queijo parmesão.

Na hora de servir, acrescente a alface e mexa até que as folhas estejam cobertas com o molho.

Adicione os croutons por último e misture levemente para misturar.

Sirva imediatamente em pratos frios com uma pitada de queijo parmesão e pimenta preta moída (de preferência pimenta telecherry indiana).