guacamole

Corte los extremos del tallo de los tomates y ahueque, dejando cáscaras de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.

Deseche las semillas.

Picar la pulpa y las puntas del tomate. Dejar de lado.

Cortar por la mitad, quitar las semillas, pelar y cortar el aguacate en trozos. Combine los trozos, el requesón, el jugo de limón, el ajo, la sal y la salsa de pimienta en una licuadora o procesador de alimentos hasta que la mezcla esté suave. Agrega el tomate picado.

Rinde 16 porciones (2 cucharadas) de salsa.