Name: Soupe de légumes au bœuf haché
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 pounds Le bœuf haché; 4 carottes, coupées en dés; 4 côtes de céleri, hachées; 1 oignon, haché; 4 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce; 1 (15 ounce) can sauce tomate; 1 (14.5 ounce) can tomates entières, écrasées; 1 (15 ounce) can petits pois, non égouttés; 1 (15.25 ounce) can maïs à grains entiers, égoutté et rincé; 1 (15 ounce) can haricots verts, égouttés et rincés; poivre noir moulu au goût; 1/8 teaspoon thym moulu; 1 feuille de laurier, ou plus au goût; 1/4 cup de l'eau, au besoin

Soupe de légumes au bœuf haché

⏱️ Prêt en 1h 35m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 15m 👥 6 portions 👁️ 5 vues

C'est une soupe aux légumes satisfaisante, très facile et délicieuse à servir à tout moment de l'année. Servir avec des craquelins salés et des morceaux de fromage fort.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Émietter le bœuf haché dans une marmite à feu moyen-vif; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit friable, uniformément doré et ne soit plus rose, 7 à 10 minutes.

Égoutter et jeter tout excès de graisse.

Incorporer les carottes, le céleri et l'oignon au bœuf haché; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, la sauce tomate, les tomates entières écrasées, les pois non égouttés, le maïs et les haricots verts dans la casserole ; assaisonner avec du poivre noir.

Remuer le mélange jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le thym et le laurier dans la casserole.

Versez 1/4 tasse d'eau sur le mélange si nécessaire pour humidifier le mélange, en réapprovisionnant au besoin pendant la cuisson.

Portez la soupe à ébullition, placez un couvercle sur la casserole et faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 1 heure.

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