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モンゴル風ポークチョップのグリル
これらのポークチョップはマリネしたら、お好みの方法で調理できますが、本当の味わいを味わうには、炭火グリルで調理するのがおすすめです。私にとって、これらすべてのフレーバーをまとめるのはスモーキーさです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きめのボウルに海鮮醤、ニンニク、醤油、生姜、赤ワインビネガー大さじ1、米酢、シェリー酒酢、ごま油、砂糖小さじ2、ホットソース、白コショウ、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。
十分に泡立てて脇に置きます。
ポークチョップを再封可能なフリーザーバッグに入れます。フリーザーバッグにマリネードの1/2より少し多めに入れてポークチョップの上に注ぎます。
袋を密閉し、冷蔵庫で6〜8時間冷やします。
残ったマリネ液は取っておきます。
小さな鍋に赤ワインビネガー1/4カップ、砂糖大さじ3、ホットマスタードパウダー大さじ2、卵黄を入れて中弱火にかけて混ぜます。
わずかにとろみがつくまで約5分間泡立てます。火から下ろします。
クレームフレッシュ、ディジョンマスタード、ターメリック、カイエンペッパーを加えて混ぜます。
必要になるまで冷蔵してください。
ポークチョップをマリネから取り出し、ペーパータオルで軽くたたくように水分を拭き取ります。
屋外用グリルを強火で予熱し、焼き網に軽く油を塗ります。
予熱したグリルでポークチョップを焼き目がつくまで、片面約4分ずつ焼きます。
ポークチョップを熱源の真上から移動させます。
残りのマリネを両面に刷毛で塗りながら、中がピンク色でなくなるまで約25分間、間接中火で調理を続けます。
中心に挿入された即時読み取り温度計は 145 °F (63 °C) を示すはずです。
ポークチョップにマスタードソースをかけてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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