شرائح لحم الخنزير المنغولية المشوية

تُمزج صلصة الهويسن والثوم وصلصة الصويا والزنجبيل وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر وخل الأرز وخل الشيري وزيت السمسم وملعقتين صغيرتين من السكر والصلصة الحارة والفلفل الأبيض والفلفل الأسود في وعاء كبير.

اخفقي جيدًا واتركيه جانبًا.

ضع شرائح لحم الخنزير في كيس الفريزر القابل للإغلاق؛ صب ما يزيد قليلاً عن نصف التتبيلة في كيس الفريزر فوق شرائح لحم الخنزير.

يُغلق الكيس ويُوضع في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات.

احتياطي ماء مالح المتبقية.

يُمزج ربع كوب من خل النبيذ الأحمر مع 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من مسحوق الخردل الساخن وصفار البيض في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.

اخفقي المكونات حتى تصبح سميكة قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً؛ إزالة من الحرارة.

يُضاف الكريما الطازجة وخردل ديجون والكركم والفلفل الحار.

الثلاجة حتى الحاجة إليها.

أخرج شرائح لحم الخنزير من التتبيلة واتركها حتى تجف باستخدام منشفة ورقية.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

قم بطهي شرائح لحم الخنزير على الشواية المسخنة مسبقاً حتى تظهر علامات الشواء ذات اللون البني، لمدة 4 دقائق لكل جانب.

نقل شرائح لحم الخنزير من فوق مصدر الحرارة مباشرة.

استمر في الطهي على نار متوسطة غير مباشرة، مع دهن الكمية المتبقية من التتبيلة على كل جانب، حتى يختفي اللون الوردي من الداخل، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).

تُقدم شرائح لحم الخنزير مع صلصة الخردل.