Frango Grego Grelhado

Misture o alho, o orégano, a pimenta vermelha em flocos, a pimenta preta, o suco de limão, o azeite e o vinagre em uma tigela grande.

Faça 2 cortes do lado da pele até o osso na seção da coxa e 1 na seção da perna de cada quarto da perna.

Isso ajudará a infundir a marinada nas peças e permitirá um cozimento mais rápido na grelha.

Tempere generosamente ambos os lados do frango com sal kosher.

Transfira para uma tigela com a marinada e cubra bem todos os lados.

Cubra e deixe marinar na geladeira por 4 a 12 horas.

Transfira o frango para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer um pouco.

Coloque os quartos das pernas na grelha com a pele voltada para baixo em fogo semidireto (evite calor direto intenso para que o frango cozinhe uniformemente e a pele não queime).

Cozinhe por 6 ou 7 minutos.

Vire o frango e cozinhe por mais 6 a 7 minutos.

Continue cozinhando e virando até que a temperatura interna atinja 165 graus F (74 graus C), mais 8 a 10 minutos.

Sirva com rodelas de limão.