Griechischer Zoodle-Salat

Name: Griechischer Zoodle-Salat
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; 1/4 Englische Gurke, gehackt; 10 Kirschtomaten, halbiert oder mehr nach Geschmack; 10 entkernte Kalamata-Oliven, halbiert oder mehr nach Geschmack; 1/4 cup dünn geschnittene rote Zwiebel; 2 ounces zerkrümelter, fettarmer Fetakäse; 2 tablespoons extra natives Olivenöl; 2 tablespoons frischer Zitronensaft; 1 teaspoon getrockneter Oregano; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 15 min 🥄 Vorbereitung 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 6 Aufrufe

Zoodles (Zucchini-Nudeln) liegen voll im Trend und ich suche immer wieder nach neuen Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Ich habe beschlossen, meine Liebe zum griechischen Salat mit den Zoodles zu kombinieren und habe mir dieses Rezept ausgedacht. Eine tolle Alternative zu kohlenhydratreichen Nudelsalaten!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 147

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 11.1g 14%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 391mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 9.1g 3%

Ballaststoffe 2.1g 8%

Zucker gesamt 2.6g

Eiweiß 5g 10%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Schneiden Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider in nudelförmige Streifen.

„Zoodles“ in eine große Schüssel geben und mit Gurken, Tomaten, Oliven, roten Zwiebeln und Fetakäse belegen.

Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis das Dressing glatt ist; Über die „Zoodle“-Mischung gießen und verrühren.

Den Salat 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.