ऑरेंज क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ दादी माँ के ऑरेंज रोल्स

गर्म पानी में यीस्ट घोलें और एक कटोरे में संतरे का रस गर्म करें।

इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि खमीर नरम न हो जाए और मलाईदार झाग न बनने लगे, लगभग 5 मिनट तक।

एक अलग कटोरे में गर्म दूध, शॉर्टिंग, 1/4 कप सफेद चीनी, अंडा और नमक को एक साथ फेंटें।

खमीर मिश्रण को दूध मिश्रण में मिलाएँ।

नरम आटा बनाने के लिए मिश्रण में पर्याप्त आटा मिलाएं।

आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर पलटें; 6 से 8 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

एक बड़े कटोरे और दो 11x7x2 इंच की बेकिंग शीट को चिकना कर लें।

आटे को चिकने प्याले में रखिये और आटे को पलट कर चारों तरफ से लपेट दीजिये.

कटोरे को प्लास्टिक रैप या साफ तौलिये से ढकें और किसी गर्म स्थान पर तब तक रखें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटे तक।

आटे को नीचे की ओर दबाएँ और आधा भाग में बाँट लें।

प्रत्येक आधे हिस्से को हल्के आटे की सतह पर रोल करके दो 15x10 इंच के आयत बनाएं।

एक कटोरे में चीनी, नरम मक्खन और संतरे के छिलके को तब तक मिलाएं जब तक भराई चिकनी न हो जाए।

प्रत्येक आटे के आयत पर आधा भरावन फैलाएँ।

प्रत्येक आयत को फिलिंग के चारों ओर रोल करें, जेली रोल-शैली में, लंबे सिरे से शुरू करके एक लॉग बनाएं।

प्रत्येक लॉग को 15 रोल में काटें।

तैयार बेकिंग शीट पर रोल व्यवस्थित करें।

बेकिंग शीट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रोल्स को आकार में दोगुना होने तक, लगभग 45 मिनट तक उठने दें।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बेकिंग शीट से प्लास्टिक रैप हटा दें।

रोल्स को पहले से गरम ओवन में हल्का भूरा होने तक, 20 से 25 मिनट तक बेक करें।

एक कटोरे में कन्फेक्शनरों की चीनी, क्रीम चीज़, नरम मक्खन, संतरे का रस और संतरे के छिलके को तब तक फेंटें जब तक फ्रॉस्टिंग चिकनी न हो जाए।

गर्म रोल पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं।