Godeungeo Jorim (caballa estofada coreana con rábano)

Name: Godeungeo Jorim (caballa estofada coreana con rábano)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Chile rojo, sin semillas y picado (Opcional); 1 chile verde, sin semillas y picado (Opcional); 2 tablespoons vino de cocina; 2 tablespoons gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano); 1 tablespoon gochujang (pasta de chile coreana); 2 tablespoons salsa de soja; 1 tablespoon azúcar moreno; 5 cloves ajo, picado; 1/2 teaspoon jengibre fresco picado; 2 cups agua; 1 Rábano daikon, cortado por la mitad a lo largo y rebanado en trozos de 1/2 pulgada de grosor; 2 caballa entera: destripada, limpia y cortada en trozos de 3 pulgadas; 2 cebollas verdes, cortadas al bies en trozos de 1/2 pulgada

⏱️ Listo en 55 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 35 min 👥 4 porciones 👁️ 17 vistas

El Godeungeo (caballa) tiene un lugar muy especial en mi corazón, ya que lo comí de todas las formas imaginables: frito, a la parrilla, estofado, enlatado y ahumado durante mis días en Seúl. Sirva con arroz y otras guarniciones.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cocido a fuego lento #Menos de 1 Hora #Cena

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 35 min

Porciones 4

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 178

% Valor Diario*

Grasa total 7.7g 10%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 776mg 34%

Carbohidratos totales 13.9g 5%

Fibra dietética 3.5g 13%

Azúcares totales 7.2g

Proteína 13.4g 27%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Combine el chile rojo, el chile verde, el vino de cocción, el gochugaru, el gochujang, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño; mezcle bien para hacer la salsa.

Coloque el agua y el rábano daikon en una olla grande.

Llevar a ebullición; cocine hasta que el rábano esté tierno, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los trozos de caballa a la olla.

Vierta la salsa sobre la caballa.

Cocine a fuego alto, echando ocasionalmente salsa sobre la caballa pero sin revolver la mezcla, hasta que el líquido de cocción se haya reducido a la mitad, aproximadamente 10 minutos.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos.

Adorne la caballa con cebollas verdes.