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गोवा पोर्क विंदालू
मिर्च, लहसुन और सिरके से स्वादिष्ट गोवा का पारंपरिक पोर्क व्यंजन। यह एक ही समय में मसालेदार और तीखा होता है। आपकी स्वाद कलिकाओं को और अधिक झनझनाता हुआ छोड़ देता है। चावल या क्रस्टी रोल के साथ परोसें।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
कश्मीरी मिर्च, दालचीनी की छड़ी, जीरा, लौंग, काली मिर्च और हल्दी को मोर्टार और मूसल या इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर से तब तक पीसें जब तक कि मसाले चिकने न हो जाएं।
एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका मिलाएं।
नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें।
एक कटोरे में मसाले-सिरका पेस्ट के साथ पोर्क क्यूब्स को समान रूप से लेपित होने तक मिलाएं।
कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
एक डच ओवन या बड़े बर्तन में मध्यम-उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल गरम करें।
प्याज़, लहसुन और अदरक को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।
सूअर का मांस और उसका मैरिनेड डालें और पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि सूअर के टुकड़े सख्त न हो जाएँ, लगभग 5 मिनट।
पानी डालें, उबाल लें, फिर आँच कम करें, ढकें और सूअर के नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक पकाएँ।
हरी मिर्च की स्ट्रिप्स और 1/4 कप सिरका मिलाएं।
हरी मिर्च के नरम होने और विंदालू के गाढ़ा होने तक, लगभग 30 मिनट और, बिना ढके पकाएँ।
परोसने से पहले स्वादानुसार नमक डालें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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