Hamburguesa Rellena Gigante

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).

En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloque 5 tiras de tocino espalda con espalda. Levantando cada dos tiras, doble aproximadamente 2 cm (1 pulgada) de tocino sobre sí mismo. Coloque otra rebanada de tocino perpendicular a las tiras y doble las solapas hacia atrás sobre la tira horizontal de tocino. Repita con el resto del tocino hasta que se forme un tejido apretado.

Hornee durante 30 minutos o hasta que alcance el punto crujiente deseado.

En una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas), calienta la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y cocine hasta que adquieran un color dorado intenso, aproximadamente 45 minutos. Retirar del fuego.

En un bol, mezcle la carne, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Divida la mezcla de carne por la mitad.

En un trozo de papel pergamino, extienda la mitad de la carne en un círculo grande de aproximadamente 25 cm (10 pulgadas) de largo y 2 cm (1 pulgada) de grosor. Repita con la otra mitad de la carne en un trozo de papel pergamino aparte.

Espolvoree la mitad del queso cheddar y la mitad del Monterey Jack sobre un disco de carne molida, junto con la mitad del perejil. Coloca la rejilla de tocino encima.

Espolvorea el resto del queso cheddar y Monterey encima de la rejilla de tocino, junto con el resto del perejil.

Cubra con las cebollas caramelizadas. Coloque el otro círculo de carne directamente encima. Comience a juntar las hamburguesas de carne asegurándose de que no se salga el relleno, hasta que se forme una hamburguesa gigante.

Calienta una sartén de hierro fundido engrasada de 25 cm (10 pulgadas) a fuego medio. Coloque la hamburguesa gigante en la sartén con cuidado mientras retira el trozo de pergamino inferior. Cocine durante 5 minutos, hasta que adquiera un color marrón intenso.

Usando un plato grande, colóquelo sobre la sartén. Mientras sostiene el plato en su lugar, voltee la sartén para que la hamburguesa caiga sobre el plato. Vuelva a colocar la sartén al fuego y deslice la hamburguesa nuevamente dentro de la sartén de modo que el lado cocido quede hacia arriba. Cocine por otros 5 minutos.

Retirar del fuego y colocar la sartén en el horno para terminar de cocinar durante 5 minutos.

Retirar de la sartén con una espátula y colocar sobre una tabla de cortar para servir.

Cortar en 8 o más trozos. Servir en rollo con lechuga y tomate.

¡Disfrutar!