Riesiger gefüllter Burger

Backofen auf 350˚F (180˚C) vorheizen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 5 Speckstreifen Rücken an Rücken legen. Heben Sie jeden zweiten Streifen an und falten Sie den Speck etwa 2 cm nach hinten. Legen Sie eine weitere Speckscheibe senkrecht zu den Streifen und falten Sie die Laschen nach hinten über den horizontalen Speckstreifen. Mit dem restlichen Speck wiederholen, bis sich ein dichtes Geflecht gebildet hat.

30 Minuten backen oder bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.

Erhitzen Sie die Butter in einer 25 cm (10 Zoll) großen Gusseisenpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 45 Minuten lang, bis sie eine tiefgoldene Farbe haben. Vom Herd nehmen.

In einer Schüssel Rindfleisch, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Teilen Sie die Rindfleischmischung in zwei Hälften.

Auf einem Stück Pergamentpapier die Hälfte des Fleisches zu einem großen Kreis von etwa 25 cm Länge und 2 cm Dicke ausbreiten. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Fleischhälfte auf einem separaten Stück Pergamentpapier.

Streuen Sie die Hälfte des Cheddar und die Hälfte des Monterey Jack zusammen mit der Hälfte der Petersilie über eine Scheibe Hackfleisch. Das Speckgitter darauf legen.

Den restlichen Cheddar und Monterey zusammen mit der restlichen Petersilie auf das Speckgitter streuen.

Mit den karamellisierten Zwiebeln belegen. Legen Sie den anderen Fleischkreis direkt darauf. Beginnen Sie damit, die Fleischpasteten zusammenzudrücken und achten Sie darauf, dass die Füllungen nicht herausfallen, bis ein riesiger Burger entsteht.

Erhitzen Sie eine gefettete Gusseisenpfanne mit einem Durchmesser von 10 Zoll (25 cm) bei mittlerer Hitze. Legen Sie den Riesenburger vorsichtig in die Pfanne und ziehen Sie dabei das untere Stück Pergament ab. 5 Minuten kochen, bis es eine tiefbraune Farbe hat.

Legen Sie einen großen Teller über die Pfanne. Während Sie den Teller festhalten, drehen Sie die Pfanne um, sodass der Burger auf den Teller fällt. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und schieben Sie den Burger wieder in die Pfanne, sodass die gegarte Seite jetzt nach oben zeigt. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und die Pfanne für 5 Minuten in den Ofen stellen, um den Garvorgang abzuschließen

Mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen und zum Servieren auf ein Schneidebrett legen.

In 8 oder mehr Stücke schneiden. Auf einem Brötchen mit Salat und Tomate servieren.

Genießen!