Pain de seigle allemand (si vous aimez le pain de seigle noir, cette recette est faite pour vous.)

Mélangez la farine de seigle, la farine à pain, le levain, l'eau, le sirop, le carvi et le sel pour obtenir une pâte collante.

Laissez-le fermenter jusqu'à ce qu'il soit gonflé et parfumé.

Façonner en un pain compact et lever jusqu'à ce qu'il soit légèrement gonflé.

Cuire au four à la vapeur jusqu'à ce que la croûte soit foncée et ferme.

Laisser refroidir complètement avant de trancher pour que la mie prenne.