sizilianische Paprika

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und noch warm in Scheiben schneiden.

Senf, Essig, Öl oder Speck, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu einem scharfen Dressing verrühren.

Falten Sie die Kartoffeln vorsichtig durch das Dressing, damit die Scheiben das Aroma aufnehmen, ohne zu zerbrechen.

Fügen Sie Speck, Gewürzgurken und Kräuter hinzu und passen Sie die Säure bei Bedarf mit einem Schuss mehr Essig an.

Den Salat kurz stehen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.