Salade de pommes de terre allemande

Épluchez les pommes de terre bouillies froides et coupez-les en fines tranches.

Coupez le bacon en carrés, coupez l'oignon moyen en dés et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Retirez les lardons pour les égoutter et conservez le jus de cuisson aromatisé dans la poêle.

Incorporer la fécule de maïs, le sucre, le sel, le vinaigre, l'eau et le poivre dans le jus de cuisson et cuire jusqu'à épaississement.

Pliez délicatement la vinaigrette chaude, le bacon, les tranches de pommes de terre et les œufs durs avant de servir.