Fondant au chocolat allemand
Ce fudge de style chocolat allemand se forme en carrés de cacao denses coiffés de notes de noix de coco grillées, de pacanes et de caramel, donnant aux saveurs familières du gâteau une texture compacte de confiserie.
Tapisser un moule carré de papier sulfurisé pour que le fudge puisse être soulevé proprement.
Faire fondre le chocolat, le lait concentré et le beurre à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brillants et épais.
Retirer du feu, incorporer la vanille, puis répartir uniformément le mélange dans la poêle.
Presser la noix de coco et les noix de pécan sur le dessus, arroser légèrement de caramel et terminer par quelques flocons de sel.
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme avant de couper en petits carrés avec un couteau chaud.
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