Calzone spéciale de Gene

Laissez la pâte à pizza lever toute la nuit et aplatissez-la si nécessaire.

Étalez la pâte à pizza en un rectangle.

Étalez une couche de salami selon un motif circulaire en recouvrant complètement la pâte.

Couvrir complètement le salami avec une couche de jambon bouilli, puis recouvrir le jambon d'une couche de jambon chaud.

Couvrir ces viandes en cercle avec du Provolone.

Prenez une extrémité de la pâte et pliez-la jusqu'au milieu, puis pliez à nouveau le même côté jusqu'au bout.

Rentrez les côtés de la calzone pour que rien ne coule lors de la cuisson.

Battez un œuf entier et badigeonnez-en de calzone pour qu'il dore.

Saupoudrez le dessus de graines de pavot ou de sésame et coupez trois petites tranches dessus pour laisser échapper la vapeur.

Mettez la calzone sur une plaque à biscuits légèrement graissée.

Cuire au four à 350° pendant 45 minutes à 1 heure, vérifier à 45 minutes et retirer une fois dorée. Ajoutez 5 à 10 minutes pour 2 calzones.