Fruit n Roll con Relleno de Queso Crema

Precalienta el horno a 375°.

Engrase un molde para panecillos de gelatina de 15 x 10 pulgadas. Forrar con papel encerado, engrasar y enharinar; Espolvorea una toalla con azúcar en polvo.

Combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón pequeño.

Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que espese; batir la fruta.

Agrega la mezcla de harina; esparza uniformemente en el molde preparado.

Espolvorea con nueces si lo deseas.

Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que el pastel rebote cuando se toca.

Afloje inmediatamente y voltee el pastel sobre una toalla preparada; Retire con cuidado el papel, enrolle el pastel y la toalla juntos, comience con el extremo angosto y deje enfriar sobre una rejilla.