Name: Rouleaux aux œufs frits
Ingredients: 1/2 c. longe de porc effilochée; 1 tsp. vin de riz; 1/3 tsp. sel; 1 tsp. maïzena; 4 c. germes de haricots; 1 c. Ciboulette chinoise, coupée en sections de 1 pouce *; 1/2 c. carotte râpée; 1 tsp. sel; 1/2 tsp. m.s.g.; 1 tbsp. sucre; 1/4 tsp. poivre noir; 1 tsp. huile de sésame; 16 peaux de nems; 1 tbsp. ketchup aux tomates; 1 tbsp. Sauce Worcestershire; 1 tbsp. sauce de soja; 1 tsp. pâte de haricots chauds ("la do ban jiang"); 1/2 tsp. ail haché; 8 c. huile (pour la friture); 2 tbsp. farine; 2 tbsp. eau

Rouleaux aux œufs frits

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Les rouleaux aux œufs frits sont un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. longe de porc effilochée, 1 c. vin de riz, 1/3 c. sel, 1 c. fécule de maïs et 4 c. germes de soja, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger le vin de riz, 1/3 cuillère à café de sel et la fécule de maïs avec la longe de porc ; faire chauffer une poêle et 4 cuillères à soupe d'huile.

Faire sauter les lambeaux de porc jusqu'à ce que la couleur change; retirer et égoutter.

Blanchir les germes de soja, les carottes et la ciboulette chinoise dans l'eau bouillante; plonger dans l'eau froide pour refroidir et égoutter.

Dans un bol, mélanger les lanières de porc, les lanières de carottes, les germes de soja et la ciboulette chinoise ; ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, de m.s.g., de sucre, de poivre noir et d'huile de sésame et mélangez légèrement; séparer en 16 portions égales.

Humidifiez une bande de 1/2 pouce autour du bord de la moitié supérieure de la peau avec de la farine et de l'eau ; déposer une portion de garniture au milieu de chaque peau ; enveloppez le remplissage comme un paquet dans des peaux de nems.

Les rouleaux doivent mesurer environ 4 pouces de long. Chauffer l'huile pour frire les nems à feu moyen pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée; retirer et égoutter.

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