Ensalada De Maíz Fresco

En una olla con agua hirviendo con sal, cocine el maíz durante 3 minutos hasta que desaparezca el almidón. Escurrir y sumergir en agua con hielo para detener la cocción y fijar el color. Cuando esté frío, corte los granos de la mazorca, cortando cerca de la mazorca. Mezcle los granos en un tazón grande con la cebolla morada, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Justo antes de servir, agregue la albahaca fresca. Pruebe los condimentos y sirva frío o a temperatura ambiente. Sirve de 4 a 6 porciones.