Französische Zwiebelsuppe

Butter im Topf schmelzen. 6 geschnittene Zwiebeln hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zucker und Mehl hinzufügen.

Umrühren und einige Minuten kochen lassen, dann Brühe, Salz (denken Sie daran, dass der Parmesan salzig ist) und Pfeffer hinzufügen.

30 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie es jetzt und passen Sie die Gewürze an. Rühren Sie 2 geschnittene Zwiebeln um und kochen Sie sie in einem Stück Butter, bis sie karamellisiert sind.

Sobald es knusprig und braun ist, für Farbe und Geschmack zur Suppe hinzufügen. Toasten Sie das Brot und legen Sie es zum Trocknen in den warmen Ofen. Tonschüsseln mit Suppe füllen.

Geröstetes Brot auf die Suppe legen.

Sinken lassen und Suppe aufsaugen, dann mit Käse bestreuen. Einige Minuten braten, bis der Käse braun wird.

(Anstelle von Schüsseln kann auch eine Auflaufform verwendet werden.)

Ergibt 6 Portionen.