Французские багеты

Поместите 1 стакан воды, хлебную муку, сахар, соль и дрожжи в форму хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем.

Выберите цикл «Тесто» и нажмите «Старт».

Когда цикл завершится, поместите тесто в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы оно покрыло все стороны.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут или пока объем не увеличится вдвое.

Тесто готово, если при прикосновении остается углубление.

Обомните тесто.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте прямоугольник размером 16x12 дюймов.

Разрежьте тесто пополам, чтобы получились два прямоугольника размером 8х12 дюймов.

Плотно сверните каждую половину теста, начиная со стороны 12 дюймов, по ходу выбивая пузырьки воздуха.

Аккуратно покатайте вперед и назад, чтобы сузиться до конца.

Положите на смазанный маслом противень на расстоянии 3 дюймов друг от друга.

Сделайте глубокие диагональные надрезы поперек буханок через каждые 2 дюйма или сделайте один продольный надрез на каждой буханке.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 30–40 минут или пока объем не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой воды; смажьте верхушки буханок.

Выпекайте 20–25 минут в предварительно разогретой духовке или до золотистого цвета.