Bavette et pois mange-tout

Couper le steak en lanières de 2 pouces; mélanger la fécule de maïs et la sauce soja; annuler.

Chauffer le bouillon de poulet; annuler.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais ou un wok jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Ajouter l'ail; cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le bœuf; faire sauter rapidement, en le gardant en mouvement jusqu'à ce qu'il perde sa couleur (30 secondes).

Ajouter l'oignon, le sel et le poivre au goût, en remuant constamment pendant environ une demi-minute.

Ajouter le bouillon de poulet; porter rapidement à ébullition.

Ajouter le chou-fleur, quelques-uns à la fois. Cuire 3 minutes.

Ajouter les pois mange-tout en remuant constamment pendant encore quelques minutes.

Au bout de 7 minutes maximum, le chou-fleur doit être tendre et les gousses de pois doivent être vert vif.

Ajouter le mélange de sauce soja.

Bien mélanger; remuer jusqu'à épaississement.

Transférer dans un plat de service.

Pour 6 personnes.