Pollo Relleno De Fajitas

Calienta el aceite de canola (para las verduras) en una sartén a fuego alto. Cocine los pimientos, la cebolla, la sal y la pimienta hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.

Transfiera las verduras cocidas a un bol. En el mismo tazón, mezcle el queso crema, el cheddar y el pepper jack, revolviendo hasta que se incorporen uniformemente. Dejar de lado.

En un recipiente aparte, combine el pollo con la sal, el chile en polvo, el comino y el ajo en polvo, distribuyendo uniformemente las especias sobre el pollo.

En una tabla de cortar, corte una porción del pollo de forma horizontal.

Llene el bolsillo con una cucharada colmada de la mezcla de verduras. Presione los bordes del pollo para sellar el relleno. Repita con el pollo restante.

Calienta el aceite de canola en una sartén a fuego medio. Cocine el pollo relleno durante cinco minutos por cada lado, hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien cocido.

¡Sirva con salsa, crema agria y guacamole!

¡Disfrutar!