Ausgezeichneter Crab Imperial

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

6 einzelne Auflaufformen leicht einfetten.

Sherry in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und Schalotten, grüne Paprika, Pilze und Piment hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis nur noch eine kleine Menge Flüssigkeit übrig bleibt.

In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten lang Sahne und Eigelb verrühren.

Unter die Schalottenmischung rühren.

Trockenen Senf untermischen.

Nehmen Sie die Mischung vom Herd und rühren Sie die Krabben unter.

Abkühlen lassen, die Mayonnaise einrühren und dann in die vorbereiteten Gerichte füllen.

Mit Gruyère-Käse belegen.

10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es leicht gebräunt ist.