Rosbife Inglês

Pré-aqueça o forno a 350°.

Tempere o assado com sal e pimenta a gosto.

Derreta 2 colheres de sopa. manteiga em forno holandês em fogo médio-alto.

Doure a parte externa do assado por todos os lados na manteiga.

Depois que o assado estiver dourado, adicione 1/2 xícara. água na panela e polvilhe 1/2 colher de chá. de sálvia e 1/2 colher de chá. de hortelã no assado.

Coloque a cebola e o alho na panela, se desejar, e tempere com sal e pimenta vermelha em flocos, se for usar.

Tampe a panela e leve o assado ao forno por 2 a 3 horas dependendo de quão bem passada você prefere que a carne fique; 2 horas para mal passado e 3 para bem passado.

Removido o assado acabado para uma panela para mantê-lo aquecido.

Derreta 1 colher de sopa. de manteiga em uma frigideira média.

Bata a farinha na manteiga derretida até ficar homogêneo.

Retire do fogo e misture 1/2 xícara. água fria.

Misture até formar uma pasta lisa.

Volte ao fogo médio e tempere com o restante da sálvia e da hortelã.

Junte o líquido da assadeira e deixe ferver, mexendo sempre até o molho engrossar.

Retire do fogo.

Fatie o assado e sirva com o molho derramado sobre a carne.