Enchiladas De Pollo Y Queso (Tamanho da porção: 6. Tempo de preparo: 1:00)

Derreta duas colheres de sopa de manteiga e cozinhe a cebola e o pimentão até ficarem macios.

Retire para uma tigela e junte o frango picado e a pimenta verde.

Derreta as 3 colheres de sopa restantes de manteiga.

Misture a farinha e os temperos.

Junte o caldo de galinha. Cozinhe, mexendo, até o molho ferver.

Retire do fogo; misture o creme de leite e 1/2 xícara de queijo.

Misture 1/2 xícara de molho à mistura de frango.

Mergulhe cada tortilha no molho picante restante para amolecer e coloque a mistura de frango no centro da tortilha.

Enrole e arrume em uma forma de 13 x 9 x 2 polegadas; repita com todas as tortilhas.

Despeje o molho restante sobre as tortilhas.

Polvilhe com o queijo restante. Asse descoberto a 350° por cerca de 25 minutos.