Caçarola de Berinjela e Tomate

Descasque e corte a berinjela em fatias de 1/4 de polegada.

Descasque os tomates e corte.

Em uma caçarola de 2 litros, arrume uma camada de berinjela; polvilhe com sal e pimenta.

Coloque uma camada de tomate por cima; polvilhe com sal, pimenta e flocos de orégano esmagados com os dedos e queijo.

Repita as camadas até que a caçarola esteja cheia, terminando com queijo por cima.

Cobrir; leve ao forno a 400° por 30 a 40 minutos ou até que a berinjela esteja macia quando testada com o garfo.