berenjena a la parmesana
La berenjena a la parmesana es una cena moderadamente fácil que puedes preparar en tan solo 54 minutos. Hecho con berenjena grande, lata de tomates (14 1/2 oz), lata de pasta de tomate (3 oz), champiñones corona (3 oz) y c. queso parmesano, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
Corta la berenjena por la mitad a lo largo.
Retire la pulpa, dejando una cresta de 1/4 de pulgada en la cáscara.
Saltear la pulpa en aceite con ajo.
En otro bol, mezcle los demás ingredientes.
Agregue la mezcla de berenjena a la mezcla de tomate y rellene 2 mitades de cáscaras de berenjena. Cubra con queso mozzarella y hornee hasta que esté caliente a 350°.
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