ताजा जड़ी बूटियों के साथ ग्रील्ड बैंगन

पहले 6 अवयवों को मिलाएं और तेल को मसाला देने के लिए 1/2 घंटे तक खड़े रहने दें।

बैंगन को धोकर ऊपर और नीचे से काट लीजिए.

1/4-इंच के स्लाइस में काटें; छीलो मत.

एक प्लेट में एक परत में व्यवस्थित करें।

दोनों तरफ नमक छिड़कें और कड़वाहट दूर करने के लिए इसे लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें।

ग्रिल जलाओ.

एक कपड़े या कागज़ के तौलिये से, कद्दूकस को तेल से पोंछ लें (जैतून के तेल की तुलना में मक्के का तेल बेहतर होता है जो आसानी से जल जाता है)।

बैंगन को सीधे कद्दूकस पर रखें.

जैसे ही बैंगन फूलने लगे, (कद्दूकस की रेखाएं उठाएं) तैयार मैरिनेड से हल्के से ब्रश करें।

पलटें और फिर से ब्रश करें।

ग्रिल से निकालने से ठीक पहले, प्रत्येक स्लाइस के ऊपर टमाटर और पनीर डालें। ब्रेड और सलाद के साथ साइड डिश या एन्ट्री के रूप में गरमागरम परोसें।