Aubergines Grillées aux Herbes Fraîches

Mélanger les 6 premiers ingrédients et laisser reposer 1/2 heure pour assaisonner l'huile.

Lavez les aubergines et coupez le haut et le bas.

Couper en tranches de 1/4 de pouce; ne pèle pas.

Disposer sur une assiette en une seule couche.

Saupoudrez les deux côtés de sel et laissez reposer environ 30 minutes pour éliminer l'amertume.

Allumez le gril.

Avec un chiffon ou du papier absorbant, essuyez la grille avec de l'huile (l'huile de maïs est préférable à l'huile d'olive qui brûle facilement).

Placez les aubergines directement sur la grille.

Lorsque l'aubergine commence à se rayer (reprenez les lignes de la grille), badigeonnez-la légèrement de marinade préparée.

Retournez et brossez à nouveau.

Juste avant de retirer du gril, garnir chaque tranche de tomate et de fromage. Servir chaud en accompagnement ou en entrée avec du pain et de la salade.