एक्ल्स केक
एक्लेस केक एक प्रभावशाली ब्रिटिश मिठाई है। मक्खन, मैदा, नींबू, मक्खन और किशमिश से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। मेहमानों के मनोरंजन या आरामदायक रात के लिए बढ़िया।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
पेस्ट्री बनाने के लिए, मक्खन को टुकड़ों में काट लें और इसे सख्त होने के लिए फ्रीजर में रख दें। आटे को फूड प्रोसेसर के कटोरे में आधा मक्खन के साथ डालें और ब्रेडक्रंब की बनावट तक पीसें। नींबू का रस और 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और आटा गूंथ लें। बचा हुआ मक्खन डालें और कई बार तब तक फेंटें जब तक आटा मक्खन से अच्छी तरह चिपक न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ज़्यादा न करें क्योंकि मक्खन के टुकड़े ही पेस्ट्री को परतदार बनाते हैं।
आटे की सतह पर पेस्ट्री को लगभग 20 x 30 सेमी के साफ आयत में रोल करें। पेस्ट्री के दोनों सिरों को बीच में मोड़ें (चित्र 1 देखें), फिर आधा मोड़ें (चित्र 2)। पेस्ट्री को फिर से रोल करें और इसी तरह 3 बार दोबारा रोल करें, रोल और फोल्ड के बीच हर बार कम से कम 15 मिनट के लिए पेस्ट्री को आराम दें, फिर उपयोग करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
भरावन बनाने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। इसे आँच से उतारें और अन्य सभी सामग्रियों को पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ, फिर एक तरफ रख दें।
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ओवन को 220C/200C पंखे/गैस पर गर्म करें। 8. एक्ल्स केक को 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा और चिपचिपा होने तक बेक करें। एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और एक कप चाय के साथ गर्म या ठंडा होने पर आनंद लें। यदि आप चाहें, तो लंकाशायर या चेडर जैसी सख्त, तीखी ब्रिटिश चीज़ के साथ एक्ल्स केक भी बहुत अच्छे लगते हैं।
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