Frango Espanhol Fácil

Aqueça o forno a 200C/180C ventilador/gás 6. Numa frigideira refratária grande aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola, o chouriço e o pimentão junto com uma pitada de sal e pimenta por 15 minutos até que os vegetais amoleçam e o chouriço libere seus óleos. Adicione a páprica e o alho e cozinhe por mais alguns minutos até ficar perfumado.

Adicione os tomates picados, as azeitonas e o feijão manteiga, misture bem e tempere. Aninhe as coxas de frango e tempere bem. Transfira para o forno e leve ao forno por 40 minutos até que a pele do frango esteja crocante e a carne cozida e macia. Polvilhe com a salsa e sirva.

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