Einfacher Nudelsalat mit braunem Lachsreis

Name: Einfacher Nudelsalat mit braunem Lachsreis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 16 ounces getrocknete braune Reisnudeln; 1 (10 ounce) package gefrorene Erbsen; 2 cups verpackter frischer Spinat, gehackt; 1 (14.75 ounce) can Lachs, abgetropft und in Flocken geschnitten; 1 (8 ounce) bottle Salatdressing nach italienischer Art (z. B. Annie's Lemon and Chive Dressing®); 1/2 cup fein gehackte Karotten; 3/4 cup rote Kirschtomaten; 3/4 cup gelbe Kirschtomaten; 1/4 cup gehackter frischer Koriander; 1 reife Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 tablespoon Zitronensaft; 1/2 Jalapeño-Pfeffer, fein gehackt

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 8 Portionen 👁️ 43 Aufrufe

Dies ist eine einzigartige Variante, bei der Nudeln aus braunem Reis anstelle von gewöhnlichem Weizen verwendet werden. Dieser farbenfrohe, leckere Salat besteht aus wildem Alaska-Lachs, Kirschtomaten, Avocado, frischem Spinat und einer Vielzahl anderer Gemüsesorten. Es ist so einfach zu machen. Im Kühlschrank abkühlen lassen und dann servieren!!!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Nudeln #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 10 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 456

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 17.6g 23%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 705mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 56.5g 21%

Ballaststoffe 7g 25%

Zucker gesamt 7.9g

Eiweiß 19.1g 38%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Nudeln einrühren und erneut aufkochen lassen.

Die Nudeln ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind, 10 bis 12 Minuten.

Gefrorene Erbsen und Spinat in der letzten Kochminute in die kochenden Nudeln geben.

Nudeln, Erbsen und Spinat in einem Sieb abtropfen lassen.

Nudeln, Erbsen und Spinat wieder in den Topf geben.

Lachs und Salatdressing unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Im Kühlschrank ca. 20 Minuten kalt stellen.

Karotten, Tomaten, Koriander, Avocado und Zitronensaft vorsichtig unterrühren.

Mit Jalapeños garnieren.