Einfache Brötchen

Trockene Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen.

Wasser, Milch und Speiseöl in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis es sehr warm ist (120° bis 130°).

Ei zur warmen Flüssigkeit-Mehl-Mischung hinzufügen.

3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer mixen, dann 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit.

Weitere 2 bis 2 1/2 Tassen Mehl von Hand einrühren, bis ein steifer Teig entsteht (der Teig folgt dem Löffel).

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort (80° bis 85°) etwa 50 Minuten gehen lassen, bis er hell ist und sich verdoppelt hat.

Den Teig verrühren und dann in gefettete Muffinförmchen oder ein Muffinblech füllen. Dieser Teig sollte etwa 20 Minuten gehen und dann 15 Minuten bei 375° backen.

Direkt nach dem Backen aus der Pfanne nehmen.