Ensalada fácil de rúcula

Name: Ensalada fácil de rúcula
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cups hojas tiernas de rúcula, enjuagadas y secas; 1 cup tomates cherry, cortados a la mitad; 1/4 cup piñones; 2 tablespoons aceite de semilla de uva o aceite de oliva; 1 tablespoon vinagre de arroz; sal al gusto; pimienta negra recién molida al gusto; 1/4 cup queso parmesano rallado; 1 aguacate grande, pelado, sin hueso y en rodajas

⏱️ Listo en 15 min 🥄 Prep 15 min 👥 4 porciones 👁️ 7 vistas

¡Tan fácil que incluso yo podría hacerlo, y soy un cocinero principiante! Se ve muy presentable para los invitados y solo toma unos minutos.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Menos de 15 minutos

📊 Resumen

Preparación 15 min

Porciones 4

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

4 cups hojas tiernas de rúcula, enjuagadas y secas

1 cup tomates cherry, cortados a la mitad

1/4 cup piñones

2 tablespoons aceite de semilla de uva o aceite de oliva

1 tablespoon vinagre de arroz

sal al gusto

pimienta negra recién molida al gusto

1/4 cup queso parmesano rallado

1 aguacate grande, pelado, sin hueso y en rodajas

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 257

% Valor Diario*

Grasa total 23.2g 30%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 381mg 17%

Carbohidratos totales 10g 4%

Fibra dietética 5.9g 21%

Azúcares totales 1.2g

Proteína 6.2g 12%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

En un recipiente grande de plástico con tapa, combine la rúcula, los tomates cherry, los piñones, el aceite, el vinagre y el queso parmesano.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Cubra y agite para mezclar.

Divida la ensalada en platos y cubra con rodajas de aguacate.