Pain de maïs au four hollandais

Préparez un bon lit de charbons de bois durs.

Faites chauffer une cocotte et une tasse de shortening tout usage.

Casser 2 œufs en mélangeant proprement

Ajouter 2 tasses de babeurre et battre jusqu'à ce que les œufs soient bien mélangés au lait.

Réservez une petite quantité de semoule de maïs. Ajouter le reste de la semoule de maïs au mélange et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remuer les craquelins.

Retirer le shortening fondu du faitout et du mélange et bien mélanger. Saupoudrer une petite quantité de semoule de maïs dans un faitout graissé, puis verser la pâte.

Four hollandais.

Placez le couvercle sur la cocotte et placez-le sur un lit de braises suffisamment grand pour couvrir tout le fond de la cuisinière. Pellez des charbons ardents sur le couvercle de la cocotte et laissez cuire 1 heure.