Maisbrot aus dem holländischen Ofen

Bereiten Sie ein gutes Bett aus lebender Hartholzkohle vor.

Den Schmortopf erhitzen und das Allzweckfett in eine Tasse geben.

Schlagen Sie 2 Eier in eine saubere Mischung auf

Fügen Sie 2 Tassen Buttermilch hinzu und schlagen Sie, bis sich die Eier gründlich mit der Milch vermischt haben.

Eine kleine Menge Maismehl aufbewahren. Restliches Maismehl zur Mischung hinzufügen und glatt rühren. Cracklins umrühren.

Nehmen Sie das geschmolzene Backfett aus dem Schmortopf und der Mischung und rühren Sie gründlich um. Streuen Sie eine kleine Menge Maismehl in den gefetteten Schmortopf und gießen Sie dann den Teig hinein

Schmortopf.

Setzen Sie den Deckel auf den Schmortopf und legen Sie ihn auf ein Kohlenbett, das groß genug ist, um den gesamten Boden des Herdes zu bedecken. Schaufeln Sie glühende Kohlen auf den Deckel des Schmortopfs und lassen Sie ihn 1 Stunde kochen.