酔っぱらったパスタ
ドランクンパスタは、適度に簡単なディナーです。オリーブオイル、パン粉、ニンニク、新鮮なパセリ、レモンの皮で作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。
👨🍳 作り方
大きな鍋に濃い塩水を沸騰させます。
パン粉のグレモラータを作る：小さな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。パン粉とニンニクを加え、頻繁にかき混ぜながら、パン粉がきつね色になるまで2〜4分間調理します。パン粉を耐熱ボウルに移します。
パセリ、レモンの皮、塩を加えて混ぜます。脇に置いておきましょう。
酔ったブカティーニを作る：水が沸騰したら、ブカティーニを加え、アルデンテぎりぎりになるまで6〜7分調理します。パスタの茹で水を1/2カップ（240ml）取っておき、水を切ります。
パスタを調理している間、壁の高い大きなフライパンを中火で加熱します。鍋が熱くなったら、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子フレークを加えます。香りが立つまで約30秒間、絶えずかき混ぜながら調理します。フライパンにバター大さじ1を溶かし、ニンニクが茶色になり始めるまでさらに約1分間かき混ぜ続けます。
赤ワインを鍋に加え、約25％減るまで2〜3分間煮ます。
水を切ったブカティーニを鍋に加え、トングで軽く混ぜます。 2 ～ 3 分ほど麺が火を通してワインを吸収すると、ワインの量はさらに減ります。
残りのバター大さじ5、塩、コショウを加えます。バターが溶けてパスタが滑らかになるまで約2分間混ぜます。
パスタを2つのボウルに分け、パン粉のグレモラータを上に乗せます。すぐにお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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