Cuisson des palourdes du bas-est

Lavez et frottez les palourdes jusqu'à ce qu'elles soient propres et sans grains.

Placer les palourdes en coquille au fond d’un grand cuiseur vapeur ou d’une marmite.

Versez de l'eau. Ajouter les pommes de terre, les oignons, les poitrines de poulet, les carottes et le maïs dans l'ordre indiqué.

Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif.

Réduire le feu mais maintenir l'ébullition.

Les aliments cuisent à la vapeur et cuisent en 1 heure.

Si la patate douce est tendre, tout est cuit.

Mettez les crevettes dedans au cours des 30 dernières minutes.

Surveillez pour voir si l'eau ne cuit pas.

Pour servir, placez le pot au milieu de la table.

Placez chaque ingrédient dans chaque assiette et laissez les amateurs de palourdes retirer autant de palourdes et de liquide qu'ils le souhaitent. Le pain de maïs en croûte se marie bien avec la cuisson aux palourdes.