Dulce de Divinidad

Combine el almíbar, el azúcar, la sal y el agua.

Cocine revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

Continúe cocinando hasta que se forme una bola cuando se deje caer en agua fría.

Batir las claras a punto de nieve, verter la mitad del almíbar en las claras y batir.

Cocine el almíbar restante para enhebrar las formas en agua fría.

Agregue a la primera mezcla y bata hasta que mantenga la forma.

Agrega nueces y vainilla. Deje caer cucharadas sobre papel encerado.

Deje que se enfríen y se sequen; dé la vuelta a los caramelos y séquelos por el otro lado. Guárdelo en un recipiente hermético en un lugar seco.