Riz sale
Dirty Rice est un dîner impressionnant. Composé de 4 foies de poulet, 4 gésiers de poulet, 4 cous de poulet, 1/2 c. des dés de jambon et 1 lb de saucisses de porc chaudes, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Placer les morceaux de poulet dans une grande casserole avec de l'eau pour couvrir. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à tendreté.
Retirer de la casserole et couper la viande en dés en réservant le liquide de cuisson.
Faire frire les saucisses.
Couper en dés ou hacher.
Dans 2 cuillères à café de graisse de saucisse, faire revenir l'oignon haché, le poivron et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres ; puis ajoutez l'oignon vert.
Cuire encore quelques minutes. Ajouter le jambon, les saucisses, le poulet haché, le beurre et le persil dans la poêle.
Ajouter le liquide de cuisson réservé au poulet ; assaisonner de sel et de poivre.
Laisser mijoter 15 minutes avant de mélanger au riz.
Pour 4 à 5 personnes.
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