Petits pains

Faire bouillir le lait dans une petite casserole; incorporer 1/2 tasse de sucre, le sel et le beurre.

Refroidir à tiède.

Mélanger l'eau et 2 cuillères à soupe de sucre dans un grand bol à mélanger ; ajouter la levure en remuant pour la dissoudre. Incorporer le mélange de lait refroidi et les œufs; bien mélanger.

Ajouter 3 tasses de farine en mélangeant bien.

Ajouter les 3 tasses de farine restantes et bien mélanger.

Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer dans un bol bien graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 1/2 heures).

Abaissez la pâte.

Façonner en boules de 3/4 de pouce.

Placez-en 3 dans chaque tasse de moules à muffins bien graissés.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Cuire au four à 375° pendant 10 minutes.

Environ 2 1/2 douzaines.