Ensalada de patatas alemana de lujo

Cocine el tocino hasta que esté crujiente, luego desmenúcelo y reserve la grasa.

Saltee el apio y la cebolla con la grasa hasta que estén tiernos.

Agrega el azúcar, la harina, el vinagre, el agua, la sal y la mostaza seca a la sartén.

Cocine, revolviendo, hasta que el aderezo espese y se vuelva brillante.

Incorpora las rodajas de papa, las zanahorias, el perejil y el tocino calientes con el aderezo.

Sirva tibio o a temperatura ambiente después de que las papas absorban la salsa.