Gâteau aux dattes et aux noix

Faire tremper les dattes toute la nuit dans du bourbon.

Tamisez la farine, le sel et la levure chimique dans un bol avec les dattes et les noix.

Crémer le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs battus.

Ajouter au mélange de dattes et de noix.

Ajouter la vanille. Battre les blancs d'oeufs et les incorporer au mélange.

Cuire à four lent pendant 2h30 à 250°.

Au bout de deux heures, décorez le dessus du gâteau avec des moitiés de noix de pécan parfaites et des dattes entières.

Continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.